Observatorio gastronómico para el desarrollo turístico del Ecuador
- 1a ed
- Guayaquil: Departamento de Publicaciones de la Universidad de Guayaquil, 2016
- 122 p. : il., ; 21 cm
Modelo de gestión para un observatorio gastronómico en Ecuador OGEC.-- Definición del observatorio gastronómico del Ecuador.-- Funciones esenciales del observatorio gastronómico.-- Desarrollo estratégico.-- Constitución del observatorio.-- Metodología.-- Estrategia.-- Estadísticas de producción de propuestas.-- Análisis e interpretación.-- Informes y divulgación.-- Objetivo y estrategia.