TY  - BOOK
AU  - Quiñonez Nazareno, Kelly
AU  - Bajaña Vera José
TI  - Obtencion de sorbato de potasio { aditivo alimenticio} para su utilizacion como preservante de jugos de frutas
U1  - 378. 155 Departamento y escuela de graduados - 
PY  - 1996///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Aditivo Alimenticio
KW  - Obtención de Sorbato de Potasio
KW  - Preservante de Jugos de Frutas
N1  - Introducción.-- Los aditivos alimenticios preservantes.-- Características generales de los aditivos.-- Características del ácido sórbico y del sorbato de potasio.-- Propiedades físicas y químicas.-- Método de producción.-- Ingeniería de proceso.-- Diagrama de bloques del proceso.-- Análisis de la pureza de los reactivos.-- Molienda.-- Tamizado del acido sorbico.-- Obtencion del sorbato de potasio.-- Secado del sorbato de potasio.-- secado del sorbato de potasio.-- Anaálisis del sorbato.-- lista de graficos.-- tamizado del acido sorbico.-- Los aditivos alimenticios preservantes.-- Características generales de los aditivos.-- Características del acido sorbico y del sorbato de potasio.-- Conclusiones y recomendaciones; 1996
ER  -