Bustos Portilla, Estefania Carmen <br/><br/>
Análisis gastronómico de la colada de churos (Ampullariidae) en la ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura. 

 - 1a. ed. 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2018 
 - 91 p. :  il. ;  30 x 21 cm. +  CD 
<br/><br/>Planteamiento del problema.-- Objetivos del plan de investigación.-- Marco teórico.-- Descripción demográfica de Ibarra.--Definición de los churos.-- Metodología de la investigación.-- Técnicas a utilizar.-- Conoce usted la colada de churos.--¿Donde usted consume más la colada de churos?.-- Análisis gastronómico.-- Ingredientes.-- Recetas estándar.-- Plan de difusión.--Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/>2018 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Colada Churos<br/>Ibarra<br/>Rescate gastronómico
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378. 155 Departamento y escuela de graduados -