TY  - BOOK
AU  - Bustos Portilla, Estefania Carmen
AU  - Peñafiel León, Roddy
TI  - Análisis gastronómico de la colada de churos (Ampullariidae) en la ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura
U1  - 378. 155 Departamento y escuela de graduados - 
PY  - 2018///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Colada Churos
KW  - Ibarra
KW  - Rescate gastronómico
N1  - Planteamiento del problema.-- Objetivos del plan de investigación.-- Marco teórico.-- Descripción demográfica de Ibarra.--Definición de los churos.-- Metodología de la investigación.-- Técnicas a utilizar.-- Conoce usted la colada de churos.--¿Donde usted consume más la colada de churos?.-- Análisis gastronómico.-- Ingredientes.-- Recetas estándar.-- Plan de difusión.--Conclusiones y recomendaciones; 2018
ER  -