Leones Obando, Angélica <br/><br/>
Propuesta para la difusión de la gastronomía del cantón Patate de la Provincia de Tungurahua. 

 - 1a ed. 
 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2018 
 - 111 p. :  il ;  30 x 22 cm. +  CD. 
<br/><br/>Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- Gastronomía.-- Historia de la gastronomía Ecuatoriana.-- Turismo gastronómico en Ecuador.-- Reseña histórica de Patate.-- Parroquias.-- Clima.-- El triunfo.-- 
<br/><br/>2018 
<br/><br/> Tradiciones y celebraciones.-- Fiestas de cantonización.-- Su gente.-- Productos.-- Flora.-- Fauna.-- Platos típicos del Cantón Patate.-- Llapingacho, cuy asado.-- Hornado.-- Trucha asada.-- Caldo de gallina criolla.-- Técnicas de cocción.-- Metodología.-- Población.-- Oferta gastronómica con valor Patrimonial.-- Aspectos político.-- Análisis general.-- Turismo.-- Aspectos tecnológicos.-- Aspectos.-- Aspectos Ambientales.-- Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cantón Patate<br/>Difusión<br/>Gastronomía<br/>Tradición ancestral
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados