TY  - BOOK
AU  - Freire Matute, Julissa Xiomaira
AU  - Holguín Cedeño, Verónica
AU  - Sáenz Alarcón, Carmen Adelina
TI  - Análisis gastronómico del locro de papas con choclo y camarón en la ciudad de Machala Provincia de El Oro
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2018///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Análisis gastronómico
KW  - Camarón
KW  - Locro de papas con choclo
KW  - Plato típico
N1  - Introducción.-- Fundamentación teórica.-- Gastronómia del cantón Machala.-- Locro de papa con choclo y camarón.-- Receta standard de locro de choclo con camarón.-- Información nutricional del camarón.-- Diferencia entre camarón y langostino.-- Características biológicas.-- Reproducción.-- Manipulación, conservación y almacenamiento del camarón.-- Enfermedades producidas por consumo de camarones contaminados.-- Metodología a utilizar.-- Análisis de preguntas realizadas a: Biólogos.-- Conclusiones y recomendaciones; 2018
ER  -