TY  - BOOK
AU  - Estupiñan Huila, Laura de los Angeles
AU  - Artega Peñafiel, Marina
AU  - Granda Castro, Betsabé Gabriela
TI  - Estudio de factibilidad para la elaboración de una bebida tipo kombucha a base de té de guayusa (llex guayusa)
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2019///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Bebida fermentada
KW  - Estudio de factibilidad
KW  - Guayusa
KW  - Kombucha
KW  - Té
N1  - Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivos.-- Marco teórico.-- Kombucha.-- Scoby.-- Guayusa.-- fermentación.-- Composición bioquímica.-- Análisis de peligros y puntos críticos de control.-- Toxicidad.-- Alimento funcional-probióticos.-- Metodología.-- Tipo de investigación.-- Instrumentos de medición.-- Análisis estadístico.-- Propuesta.-- Experimentación.-- Receta estándar.-- Diagrama de flujo.-- Análisis de laboratorio.-- FODA.-- Etiquetado.-- Materiales y herramientas.-- Costos de elaboración.-- Conclusiones y recomendaciones; 2019
N2  - m
ER  -