TY  - BOOK
AU  - Hernández Urzúa, Miguel Ángel 
TI  - Microbiología de los alimentos: Fundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud
SN  - 9786078546831
U1  - 616.07 
PY  - 2023///
CY  - México 
PB  - Panamericana
KW  - Microbiología
KW  - Alimentos
KW  - Bacterias
KW  - Agentes de Control de Microorganismos
KW  - Enfermedades parasitarias
KW  - Centros de Control de Intoxicaciones
N1  - Incluye Indice, Capítulos, Indice analítico y Referencias Bibliográficas; Aspectos generales.-- Generalidades de la microbiología de los alimentos.-- Importancia de los microorganismo.-- Mecanismos de contaminación de los alimentos.-- Factores ecol2gicos que determinan al comportamiento microbiano.--  Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales.-- Bacterias patógenos causantes de infecciones intestinales.-- Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos.-- Virus transmitidos por los alimentos.-- Micotoxinas transmitidas por los alimentos.-- Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos
ER  -