TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Jean-Claude
AU  - Besancon, Pierre
AU  - Cheftel, Henri
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
SN  - 978-84-200-0512-6
U1  - 664 - Tecnología de Alimentos 
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza: 
PB  - Acribia, 
KW  - Química de los Alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Toxicología de Alimentos
N1  - Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos.--Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos.-- Aspectos toxicologicos.--Métodos de conservación.--Embalajes para productos alimenticios.--Higiene y limpieza de las instalaciones.--legislación; 1989
ER  -