TY  - BOOK
AU  - Biesalski, Hans Konrad
TI  - Nutrición: : texto y atlas
SN  - 978-84-9835-040-1
U1  - 612.3 Nutrición - 
PY  - 2007///
CY  - Buenos Aires: 
PB  - Médica Panamericana, 
KW  - Atlas como asunto
KW  - Nutrición
N1  - Contiene prólogo, prefacio, índice, abreviaturas, índice analítico e incluye referencias bibliográficas; Introducción.--Los nutrientes.--Nutrición aplicada y nutrición médica; 2007
N2  - Es un hecho comprobar que la nutrición apropiada cumple un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad. Sin embargo, las deficiencias nutricionales siguen siendo una amenaza para la vida y la salud de millones de individuos, en particular los niños y, en el otro extremo se observa una epidemia mundial de obesidad que también afecta a millones de personas. Aunque el tema de la nutrición es básico para la salud su estudio es complejo y forma parte del campo de conocimientos de disciplinas tan variadas como la fisiología, la biología molecular, la química, psicología, la sociología, la economía y la política, este libro ofrece a los profesionales de la salud, los especialistas en nutrición, los estudiantes de nutrición una fuente útil y amplia de información
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