Magallán Barros, Sergio Javier <br/><br/>
Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2018 
 - 86 p. :  il. ;  30 x 21 cm +  CD 
<br/><br/> Tesis-Gastronomía 
<br/><br/>2018 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enzimático Musa X<br/>Paradissiaca L<br/>Pardeamiento<br/>Raquis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados