TY  - BOOK
AU  - Magallán Barros, Sergio Javier
AU  - Nazareno Lorenty, Caren Herlinda
AU  - Villavicencio Párraga, Mirian
TI  - Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2018///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Enzimático Musa X
KW  - Paradissiaca L
KW  - Pardeamiento
KW  - Raquis
N1  - Tesis-Gastronomía; 2018
ER  -