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	1.	Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude [autor] Besancon, Pierre [autor] Cheftel, Henri [autor] Edición: 1a. ed 1a reimpr Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1989 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 664 CHEi. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos por Robinson, David S [autor] Calvo Rebollar, Miguel [traductor] Sevillano Calvo, Emilia [traductor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 641.3 ROBb. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible La química en el arte de cocinar por Pérez Fierro, Ana María [autor] Edición: 4ta. ed. Reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Editorial Trillas, 2007 Otro título: Química descriptiva culinaria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.07 PérQ. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	Química de los alimentos por Badui Dergal, Salvador [autor] Edición: 3a ed. 1a reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Pearson Educación, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (6)Signatura topográfica: 641.3 BADq, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	Química de los alimentos por Badui Dergal, Salvador [autor] Edición: 4a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Pearson Educación, 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (5)Signatura topográfica: 641.3 BADq, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	6.	Introducción a la bioquímica de los alimentos de J. B. S. Braverman por Berk, Z [autor] Hill, Fernando A [traductor] Edición: 2a ed. 5a reimp Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: El Manual Moderno, 1990 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 641.3 BERi. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	7.	Química de los alimentos por Fennema, Owen R [director de la investigación] Marcos Barrado, Andrés [traductor] Sanz Perez, Bernabé [traductor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Editorial Acribia, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 641.3 FENq. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	8.	Elementos de bromatología descriptiva por Vollmer Günter [autor] González Gross, María Marcela [traductor] Josst, Gunter [autor] Schenker, Dieter [autor] Sturm, Wolfgang [autor] Vreden, Norbert [autor] Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 641.3 VOLe. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	9.	Química de los alimentos por Badui Dergal, Salvador [autor] Edición: 5a ed Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Pearson Educación, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán (1)Signatura topográfica: 641.3 BADq. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	10.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica de los alimentos por Braverman, J. B. S [autor] Berk, Z [traductor] Hill, Fernando A [traductor] Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: México D. F.: Editorial El Manual Moderno, S. A., 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.24 BraI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	11.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica de los alimentos por Braverman, J. B. S [autor] Goldblith, S. A [traductor] Edición: 2a ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Ediciones Omega S. A., 1967 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.24 BraI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	12.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos: Volumen I por Cheftel, Jean-Claude [autor] Cheftel, Henri [autor] López Capont, Francisco [traductor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1976 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (2)Signatura topográfica: 664.24 CheI, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	13.	No hay imagen de cubierta disponible Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por Cheftel, Jean-Claude [autor] Besancon, Pierre [autor] Cheftel, Henri [autor] López Capont, Francisco [traductor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Francés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1983 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664.24 CheI. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	14.	No hay imagen de cubierta disponible Química de los alimentos por Anzaldúa Morales, Antonio [autor] Badui Dergal, Salvador [autor] Bourges Rodríguez, Héctor [autor] Edición: 3a. ed. 1a reimp. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Español Detalles de publicación: México: Pearson Educación, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (5)Signatura topográfica: 664 BadQ, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	15.	No hay imagen de cubierta disponible Química de los alimentos por Wong, Dominic W.S [autor] Burgos González, Justino [traductor] López Lorenzo, Pascual [traductor] Edición: 1a. ed. Tipo de material: Texto; Formato: caracteres normales Idioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1989 Otro título: Mecanismos y teoria Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre (1)Signatura topográfica: 664 WonQ. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)