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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1991Descripción: 332 p. : il. ; 17 cmISBN: - 978-84-200-0716-8
- 664 - Tecnología de Alimentos
Contenidos:
Control microbiológico de los alimentos.--Enfoque del análisis de riesgos e identificación.--Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C.--Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos.--Limpieza y desinfección.--Salud e higiene del personal.--Conocimientos que precisa el personal y el público.--Producción y recolección de alimentos vegetales.--Tratamiento de los alimentos.--Servicio de comidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 SILs (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2704 |
Control microbiológico de los alimentos.--Enfoque del análisis de riesgos e identificación.--Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C.--Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos.--Limpieza y desinfección.--Salud e higiene del personal.--Conocimientos que precisa el personal y el público.--Producción y recolección de alimentos vegetales.--Tratamiento de los alimentos.--Servicio de comidas.
1991
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