Índice de Tablas.-- Índice de Figuras.-- Índice de Gráfica.-- Índice de Anexos.-- Bibliografía.

El Problema.-- Formulación y Sistematización de la investigación.-- Justificación.-- Objetivos de la investigación.-- Delimitación de la investigación.-- Hipótesis.-- Marco Referencial.-- Marco Teórico.-- Métodos de Producción de Celulosa Bacteriana.-- Medio de cultivo.-- Piña.-- Banana.-- Marco Conceptual.-- Marco Legal.-- Marco Metodológico.-- Tipo de investigación.-- Materiales y Equipos.-- Procedimiento experimental.-- Formulaciones de medio de cultivo.-- Reacciones Químicas.-- Diagrama de flujo de procedimiento experimental.-- Balance de materia.-- Cálculo.-- Resultados y Análisis.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.

2018

La Celulosa Bacteriana es un polímero natural, químicamente similar a la celulosa vegetal, pero con mayor pureza, cristalinidad y resistencia. Es sintetizada por diversas bacterias, principalmente las del genero Komagataeibacter. En esta investigación se sintetizó películas de Celulosa Bacteriana por método de cultivo estático, utilizando cuatro medios de cultivos con distintas fuentes de carbono (pulpa de piña, cascara de piña, pulpa de banana y cascara de banana), estos cultivos fueron inoculados con Kombucha. Las muestras se mantuvieron a una temperatura entre 28 a 26°C, donde se controló la variación de pH y °Brix. Después de 14 días de cultivo se obtuvieron películas de celulosa con una densidad promedio de 1,35 g/cm3 y una pureza con una variación entre 88,36% y 76,82%. Se caracterizaron las celulosas por FTIR, obteniendo espectros típicos de celulosa con similitudes entre 96,4% a 86,1%. Los rendimientos obtenidos fueron de 12,02 g/L, 8,84g/L, 7,88g/L y 2,24g/L respectivamente.