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2018

El uso de productos cosméticos como el gel antibacterial ha crecido a lo largo de los años debido a su poder de desinfección, por lo que se los considera un excelente complemento para la protección contra las bacterias más encontradas en el ambiente. La incorporación de aceites esenciales en diversos productos ha sido ampliamente estudiada debido a sus propiedades biocidas, siendo el aceite esencial de orégano portador de dicha característica, de igual manera se incorporó la proteína de suero de leche aislada como agente gelificador de la matriz cohesiva. Para la experimentación se utilizó el método de hidrodestilación para la extracción del aceite esencial de orégano, obteniéndose un rendimiento de 6,53 ml / kg de orégano. Para la evaluación inhibitoria en las cepas de objeto de estudio se emplearon diferentes concentraciones de aceite esencial de orégano, determinando que a partir de 16,66 % v/v la inhibición en moho y levaduras es total, lo mismo se determinó en cepas de E. coli y Aerobios Mesófilos Totales a partir de 26,53 % v/v. La formulación del gel antibacterial cuenta con 4,72 % de aceite esencial de orégano y 1,03 % de proteína aislada de suero de leche, una densidad de 0,61 g/ml y viscosidad 610,86 cP. Además de cumplir con los requisitos de la norma NTE INEN 2867 en cuanto a pH 2,90; ausencia de E. coli y como límite máximo 5 x 103 ufc/dm2 de Aerobios Mesófilos Totales. La aplicación del gel antibacterial a base de aceite esencial de orégano en manos demostró una disminución del 99,40 % en Aerobios Mesófilos Totales, 100 % E. coli, y 100 % en Mohos (Colletotrichum gloeosporoides & Calonectria Fusarium rigidiuscula), sin embargo, su efecto se ve en reducción a medida que transcurre el tiempo. Por lo tanto, el presente trabajo de titulación tuvo como objetivo evaluar la inhibición del crecimiento de tres cultivos bacteriano: E. Coli, Aerobios Mesófilos Totales, Mohos (Colletotrichum gloeosporoides & Calonectria Fusarium rigidiuscula), mediante la elaboración y aplicación de un gel antibacterial formulado a base de aceite esencial de orégano y proteína de suero de leche aislada.