Índice de Gráficos.-- Índice de Ilustraciones.-- Índice de Tablas.

Planteamiento del problema.-- Justificación.-- Generalidades.-- Nutrición.-- Alimentos.-- Tabla de información nutricional.-- El adulto mayor.-- Las frutas dentro de la dieta diaria.-- Técnica de Garnish.-- Metodología.-- Técnicas de investigación.-- Test Yesavage o Escala de depresión geriátrica abreviada.-- Objetivo.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.

2018

Los adultos mayores son un grupo vulnerable dentro de la sociedad, uno de los factores que aqueja a este grupo es la parte de la nutrición sobre todo la proteino calórica, debido a factores como cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en los que se ven inmersos. La fundación Clemencia/Asilo Sofía Ratinoff de Solimano acoge a este grupo muchos de ellos son abandonados por sus familias, indigentes que padecen de una precaria salud. Por ello el desarrollo de la investigación planteada dentro del Capítulo I se plantea esta problemática, de dar un giro a estas personas con algo didáctico, llamativo para ellos, como es la implementación de la técnica de cocina Garnish, para así estimular al consumo de frutas ya que ellas aportan vitaminas y minerales al organismo. El Capítulo III refiere la recolección de datos previos sobre el tema de la investigación, esto da pauta a que el estudio sea veraz, que la información sea de fuentes confiables y esto se realiza de libros web, estudios científicos, publicaciones científicas, entre otros. Capitulo IV refiere la metodología que se desarrolla en la investigación esta va ligada al planteamiento del problema, direccionada a los objetivos de tal manera que la información obtenida será confiable, se pueda verificar. Esta información será analizada para que pueda llegar a ser ejecutada a largo plazo de tal manera mejorar la calidad de vida de los adultos mayores.