Manual de industrias de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 1969Descripción: 1.062 p. ; 23,8 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664 - Tecnología de Alimentos
Contenidos:
Harina y molinería.--Panadería y repostería.--Repostería, jaleas, jams y chocolate.--Conservas y semiconservas.-- Productos cárnicos.--Tecnología del pescado.--Encurtidos y salsas.--Industrias lácteas.--Deshidratación.--Grasas comestibles y alimentos grasos.--Zumos de frutos.--Almacenamiento y refrigeración de alimentos.--Equipo para el manejo de los alimentos.--Embalaje.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 AMOm (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2046 |
Harina y molinería.--Panadería y repostería.--Repostería, jaleas, jams y chocolate.--Conservas y semiconservas.-- Productos cárnicos.--Tecnología del pescado.--Encurtidos y salsas.--Industrias lácteas.--Deshidratación.--Grasas comestibles y alimentos grasos.--Zumos de frutos.--Almacenamiento y refrigeración de alimentos.--Equipo para el manejo de los alimentos.--Embalaje.
1969
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