Embutidos: elaboración y defectos
Tipo de material:
TextoIdioma: Alemán Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 1971Edición: 1a. edDescripción: 136 p. : il. ; 21.5 x 13.5 cmOtro título: - Ciencia tecnología de la carne Teoría y práctica
- 664.9 - Carnes y alimentos afines
Contenidos:
Fabricación de embutidos crudos y procesados que tienen lugar en la maduración normal de los mismos.--Sales curantes y otras sustancias secundarias y aditivos.-- Defectos de maduración en los embutidos crudos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 664.9 CorE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 1.084 |
Fabricación de embutidos crudos y procesados que tienen lugar en la maduración normal de los mismos.--Sales curantes y otras sustancias secundarias y aditivos.-- Defectos de maduración en los embutidos crudos.
1971
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.