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2016

El presente proyecto de titulación esta direccionado a determinar la factibilidad de implementar un catering empresarial en la ciudad de Guayaquil, el mismo que pretende ofrecer a los consumidores almuerzos in situ, así como buffet para eventos sociales y corporativos. El catering ofrecerá a los clientes cinco variedades de almuerzos y cinco tipos de buffet. El proyecto se financia con la inversión de 0.000 dólares americanos aportados por dos socios y destinados para la compra de activo fijo, y la obtención del flujo necesario para la operatividad del proyecto en el primer año. El mercado objetivo está compuesto por empresas y personas domiciliadas en la ciudad de Guayaquil. Para reducir el riesgo financiero implícito en cualquier inversión se implementó un estudio de mercado siendo la encuesta la técnica de investigación utilizada para conocer el grado de aceptación que tendría el producto en el mercado. Se realizó además diferentes análisis de factores internos y externos que influyen en el manejo de la empresa. En el caso del análisis FODA se concluyó que la empresa cuenta con las fortalezas necesarias para aprovechar oportunidades que está brindando el mercado, así como para defenderse de factores negativos con origen exógeno. El estudio de la competitividad se lo obtuvo al determinar, cuáles eran los competidores más fuertes, en que centraban su oferta, así como el posicionamiento que tienen cada uno de ellos. Por lo anterior se definió estrategias operativas en torno al producto, precio, plaza y promoción, estas estrategias buscan convertir a los clientes potenciales en clientes reales y leales a la marca.