Propuesta de la creación de un restaurante temático indígena en la Provincia de Chimborazo-Riobamba.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018Edición: 1a. edDescripción: 87 p. : il. ; 30 x 21 cm. + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Contenidos:
Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Análisis de la restauración en Ecuador.-- Historia de la restauración.-- Cultura y el patrimonio cultural.-- La gastronomía.-- La culinaria.-- La gastronomía de Riobamba..-- Investigación de mercado.-- Metodología.-- Análisis de los resultados.-- Estudio administrativo.-- Misión.-- Visión.-- Filosofía de la empresa.-- Política de servicio al cliente.-- Estudio técnico.-- Limpieza del restaurante.-- Estudio financiero.-- Maquinarias y equipos.-- Mano de obra directa.-- Gasto administrativo.-- Gastos de Venta.-- Evaluación económica y financiera.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378. 155 ChaP (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ GS. 359 |
Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Análisis de la restauración en Ecuador.-- Historia de la restauración.-- Cultura y el patrimonio cultural.-- La gastronomía.-- La culinaria.-- La gastronomía de Riobamba..-- Investigación de mercado.-- Metodología.-- Análisis de los resultados.-- Estudio administrativo.-- Misión.-- Visión.-- Filosofía de la empresa.-- Política de servicio al cliente.-- Estudio técnico.-- Limpieza del restaurante.-- Estudio financiero.-- Maquinarias y equipos.-- Mano de obra directa.-- Gasto administrativo.-- Gastos de Venta.-- Evaluación económica y financiera.-- Conclusiones y recomendaciones.
2018
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.