Índice de Tablas.-- Índice de Figuras.

Planteamiento del Problema.-- Diagnóstico del problema.-- Justificación de la investigación.-- Objetivos de investigación.-- Marco teórico.-- Cantón Salinas.-- Parroquia Anconcito.-- Objetivos de la Investigación.-- Metodología.-- Tipo de Investigación.-- Población y Grupo Objetivo.-- Caracterización de productos elaborados de Salinas.-- Platos populares de Salinas.-- Fiesta de maría madre del pescador de Anconcito.-- Cristo del pescador.-- Monumento de pescados en el parque de la madre.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.

2018

La Provincia de Santa Elena es uno de los emblemas nacionales, el cual es usualmente relacionado con turismo y una intensa actividad pesquera, sin embargo, es este mismo aspecto el que obscurece la riqueza cultural y gastronómica que posee este balneario. La ciudad de Salinas, la cual es la cabecera cantonal del cantón homónimo es comúnmente referida como un lugar íntegramente turístico, sin embargo, dentro de la misma se pueden encontrar una gran variedad de expresiones culturales como tradiciones, costumbres y diversas practicas autóctonas que deberían ser exaltadas debido a su riqueza, sin dejar a un lado el aspecto turístico de la zona. Se detalla mediante la observación, entrevistas y vivencias realizadas la variedad culinaria como representación de la cultura gastronómica, su importancia y tradición; mediante la gran variedad de recursos naturales que se procesan y utilizan con varios fines obtenidas específicamente mediante la pesca que representa su principal labor solventando económicamente su desarrollo. Con referencia a lo anterior se da a conocer los usos comunes y particulares que se dan a las diferentes materias primas como son: artesanías exóticas, ferias gastronómicas en fechas específicas en base a creencias religiosas y platos típicos. Monumentos que representan su cultura, tradición y costumbres propias que practican con celebraciones religiosas que simbolizan su fe para la abundancia de su principal sustento.