Análisis organoléptico del filete de "Dormitator latifrons" (chame) alimentado con harina de maíz hidropónica al 8 %
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil.: Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2019Descripción: 69 p. : ilRecursos en línea: Resumen: El presente estudio se realizó en la FMVZ de la Universidad de Guayaquil. Las variables a evaluar fueron: las características organolépticas con 8% de harina de maíz hidropónica como fuente de alimento y la calidad de agua. Se diseñó un bloque completamente al azar, que fue una investigación exploratoria en la que se utilizó el programa SPSS para medir las variables organolépticas. Dando resultandos significativos a las variables organolépticas de apreciación del sabor de la carne de D. latifrons con una calidad de agua que se encuentra a niveles promedios con los siguientes valores: pH de 6.01; temperatura promedio de 25.82 °C; salinidad de 91 ppm; alcalinidad de 92.9 ppm. En cuanto a los parámetros evaluados de nitrito y nitratos son: 0.00mg/l NO2 y
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Cdrom
|
Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Tesis y libros digitales | CD- ROOM N° 0366 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | milena.alvarado | BVETCD366 | ||
Tesis
|
Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Tesis y libros digitales | TESIS N° 0366 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | milena.alvarado | BVET0366 |
2019
El presente estudio se realizó en la FMVZ de la Universidad de Guayaquil. Las variables a evaluar fueron: las características organolépticas con 8% de harina de maíz hidropónica como fuente de alimento y la calidad de agua. Se diseñó un bloque completamente al azar, que fue una investigación exploratoria en la que se utilizó el programa SPSS para medir las variables organolépticas. Dando resultandos significativos a las variables organolépticas de apreciación del sabor de la carne de D. latifrons con una calidad de agua que se encuentra a niveles promedios con los siguientes valores: pH de 6.01; temperatura promedio de 25.82 °C; salinidad de 91 ppm; alcalinidad de 92.9 ppm. En cuanto a los parámetros evaluados de nitrito y nitratos son: 0.00mg/l NO2 y
No hay comentarios en este titulo.