000			01161nam a2200241Ia 4500
007			ta
008			210718s1963||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_arus
041			_aspa
082			_a664.028 5 - Técnicas de conservación a bajas temperaturas
100			_aPlank Rudolf _eautor
245		0	_aEl empleo del frio en la industria dela alimentación
250			_a1ra. ed.
260			_aBarcelona: _bEditorial Reverté, S.A, _c1963
300			_a805 p. : _bil. ; _c15,5 x 21,5 cm
505			_aLa conservación de alimentos mediante frío.-- La desecación congelante.-- Los métodos suplementarios.-- Carne (inclusive aves y caza).-- Pescados.-- Huevos.-- Leche y productos lácteos.-- Grasas y aceites.- Chocolates y dulces.- Cereales y productos de panadería y de confitería.-- Frutos y verduras.-- Cerveza.-- Vino.-- Zumos de frutas.-- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
513			_b1963
650			_aCongelación _997984
650			_aConservación de Alimentos _965171
650			_aDesecación congelante _997985
942			_c1 _e2016-06-03 _znorma.carvajal
999			_c100705 _d100705