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008			210718s9999||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a664 - Tecnología de Alimentos
100			_aMadrid, A. _eautor
245		0	_aNuevo manual de industrias alimentarias
260			_aMadrid: _bA. Madrid Vicente, Ediciones
300			_a595 P. : _bil. ; _c23,5 x 17 cm
500			_aPrólogo.-- Índice
505			_aComposición y valor nutritivo de los alimentos.-- Los aditivos en los alimentos.-- Microbiología de los alimentos.-- La leche y derivados lácteos.-- El queso elaboración, tipos, etcétera.-- Los helados clasificación, elaboración, etcétera.-- El vino y bebidas derivadas.-- La cerveza tipos, elaboración, etcétera.-- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes.-- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados.-- Carnes y productos cárnicos embutidos, conservas, etcétera.-- Azúcares, miel y jarabes.-- Productos de panadería, confitería y pastelería.-- Los huevos y productos derivados de la pesca.-- La patata y sus productos derivados.-- Café, cacao, chocolate y té.-- El pescado y los productos derivados de la pesca.-- Bebidas alcohólicas brandy, ginebra, anis, whisky, etcétera.-- Condimentos y especias sal, canela, pimentón, etcétera.-- Aceites y grasas oliva, girasol, sebos, mantecas, etcétera.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias.-- Frutos secos.-- Registro general sanitario de alimentos.
650			_aAlimentos _957917
650			_aIndustria alimentaria _973672
650			_aTecnología de los Alimentos _9101563
700			_aCenzano, I. _eautor _9101907
700			_aVicente, J. M. _eautor _9101908
942			_c1 _e2016-07-01 _znorma.carvajal
999			_c104252 _d104252