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| 020 | _a978-84-200-0456-3 | ||
| 040 | _aUGUAYAQUIL | ||
| 041 | _aspa | ||
| 082 | _a664 - Tecnología de Alimentos | ||
| 100 |
_aBrennan J.G. _eautor |
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| 245 | 0 | _aLas operaciones de la ingeniería de los alimentos | |
| 250 | _a2a ed | ||
| 260 |
_aZaragoza: _bAcribia, _c1980 |
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| 300 |
_a540 p. ; _c24 cm |
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| 505 | _aOperaciones preliminares.--Operaciones de conversión.--Operaciones de conservación.--Técnicas auxiliares. | ||
| 513 | _b1980 | ||
| 650 |
_aAlimentos _957917 |
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| 700 |
_aButters J.R. _eautor _998062 |
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| 700 |
_aCowell, N. D. _eautor _9103555 |
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| 700 |
_aLilly, A. E. V. _eautor _9103556 |
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| 942 |
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| 999 |
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