000			01737nam a2200289Ia 4500
001			UGUAYAQUIL100594
007			ta
008			210719s2018||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378. 155 Departamento y escuela de graduados -
100			_aPilco Pimentel, Nayda Agustina _eautor
245		0	_aPropuesta para la elaboración de chorizo a base de camarón y su comercialización en la ciudad de Guayaquil.
250			_a1. ed
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2018
300			_a122 p. : _bil. ; _c30 x 21 cm. + _eCD
505			_aIntroducción.-- Planteamiento del problema.-- Marco teórico.-- Concepto de camarón.-- Origen del camarón blanco.-- Descripción de la especie.-- Ciclo de vida del camarón blanco.-- Reseña histórica de la producción de camarón en el Ecuador.-- El virus de la mancha blanca en Ecuador.-- Variedades de camarón que se produce en Ecuador.-- Producción de camarón en el Ecuador durante el periodo 2016.2018.-- Principales enfermedades que afectan al camarón ecuatoriano.-- Técnica a utilizar en la investigación de mercado.-- Estudio legal, Administrativo, Técnico.-- Ventajas competitivas.--Equipos y accesorios.-- Análisis sensorial.-- Diagrama de operaciones.-- Producción.-- Limpieza.-- Conclusiones y recomendaciones.
513			_b2018
650			_aCamarón _9114763
650			_aChorizo _9158720
650			_aComercialización _957995
650			_aDistribución _972710
650			_aElaboración _9124933
700			_aMolina Bravo, Grace _edirector de tesis _9115042
700			_aSantos Piqué, Virginia Azucena _eautor _9158721
942			_c24 _e2018-11-27 _znorma.carvajal
999			_c169427 _d169427