000			01571nam a2200265Ia 4500
001			UGUAYAQUIL105348
007			ta
008			210719s2019||||xx |||||||||||||| ||und||
040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100			_aPérez Palma, Sthephany Noemí _eautor
245		0	_aPropuesta técnica y financiera para la creación de una pastelería y cafetería en la ciudad de Guayaquil parroquia Tarqui sector colina urbanor.
250			_a1 ed.
260			_a _bUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, _c2019
300			_a136 p. : _bil. ; _c30 X 21 cm + _eCD
505			_aIntroducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Historia de la cafetería.-- Característica de una cafetería.-- Concepto de cafetería.-- Utensilios de una pastelería.-- Alimentación fitness.-- Marco conceptual.-- Gastronomía.-- Cafetería, pastelería.-- Preparación.-- Marco legal.-- Servicio de Rentas Interna.-- Metodología a utilizar.-- Método y técnica de recolección de datos.-- Análisis estadístico.-- Análisis FODA.-- Factibilidad técnica.-- Equipos de cocina.-- Estudio de marketing.-- Conclusiones y recomendaciones.
513			_b2019
650			_aAdministracion Financiera _957947
650			_aCiudad Guayaquil _9116336
650			_aCreación de Pastelería y Cafetería _9163501
650			_aPropuesta Técnica _9163502
700			_aMéndez Bravo, Manuel _edirector de tesis _9139005
942			_c24 _e2020-01-09 _znorma.carvajal
999			_c174181 _d174181