000			01703nam a2200313 4500
001			UGUAYAQUIL
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040			_aUGUAYAQUIL
041			_aspa
082			_a616.07 _bHERm
100			_aHernández Urzúa, Miguel Ángel _eautor
240			_a-
245			_aMicrobiología de los alimentos _bFundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud
250			_a2a. edición
260			_aMéxico _bPanamericana _c2023
300			_a288 paginas: _bilustraciones, gráficos, tablas; _c21 x 27 cm _eIncluye Versión Digital con material complementario
500			_aIncluye Indice, Capítulos, Indice analítico y Referencias Bibliográficas.
505			_aAspectos generales.-- Generalidades de la microbiología de los alimentos.-- Importancia de los microorganismo.-- Mecanismos de contaminación de los alimentos.-- Factores ecol2gicos que determinan al comportamiento microbiano.-- Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales.-- Bacterias patógenos causantes de infecciones intestinales.-- Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos.-- Virus transmitidos por los alimentos.-- Micotoxinas transmitidas por los alimentos.-- Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos.
650			_aMicrobiología _963971
653			_aAlimentos
653			_aBacterias
653			_aAgentes de Control de Microorganismos
653			_aEnfermedades parasitarias
653			_aCentros de Control de Intoxicaciones
942			_2ddc _c1 _e2024-06-26 _zMónica González A.
999			_c182506 _d182506