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020			_a978-84-200-0512-6
040			_aUGUAYAQUIL
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082			_a664 - Tecnología de Alimentos
100			_aCheftel, Jean-Claude _eautor
245		0	_aIntroducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
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505			_aCalidad y caracteres organolepticos de los alimentos.--Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos.-- Aspectos toxicologicos.--Métodos de conservación.--Embalajes para productos alimenticios.--Higiene y limpieza de las instalaciones.--legislación.
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650			_aQuímica de los Alimentos _958748
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