Manual de plantas de pasteurizacion
Tarragona Vilas, Jose Maria
Manual de plantas de pasteurizacion - 1ra. ed - Zaragoza: Editorial Acribia, 1971 - 126 p. : il. ; 21 x 13 cm
Introducción.-- La planta moderna de pasteurizacion.-- La operacion de la planta de pasteurizacion.-- La limpieza y esterilizacion de la planta pasteurizadora.-- La inspección y cuidado de la planta.-- Control de laboratorio.-- Algunos aspectos legales sobre pasteurizacion.
1971
Produccion de leche
637.1 - Procesamiento lechero
Manual de plantas de pasteurizacion - 1ra. ed - Zaragoza: Editorial Acribia, 1971 - 126 p. : il. ; 21 x 13 cm
Introducción.-- La planta moderna de pasteurizacion.-- La operacion de la planta de pasteurizacion.-- La limpieza y esterilizacion de la planta pasteurizadora.-- La inspección y cuidado de la planta.-- Control de laboratorio.-- Algunos aspectos legales sobre pasteurizacion.
1971
Produccion de leche
637.1 - Procesamiento lechero