Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Alais, Charles
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 1a ed - México: Compañía Editorial Continental, 1970 - 594 p. : il. ; 24 cm
Generalidades de la leche y los productos lácteos.--Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales.--Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos.--Producción de leche.--Productos lácteos, problemas alimenticios.
1970
Leche
Produccion de leche
637.1 - Procesamiento lechero
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera - 1a ed - México: Compañía Editorial Continental, 1970 - 594 p. : il. ; 24 cm
Generalidades de la leche y los productos lácteos.--Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales.--Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos.--Producción de leche.--Productos lácteos, problemas alimenticios.
1970
Leche
Produccion de leche
637.1 - Procesamiento lechero