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Noskowa, Leonidowna.

Microbiología de las carnes conservadas por el frío - 1a. ed. - Editorial ACRIBIA (España), 1972 - 111 p. : il. ; 21.5 x 13.5 cm

Característica de la microflora de la carne.-- Características de los microorganismos que crecen en la carne.-- Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración.-- Microflora de la carne conservada en aerobiosis.-- Recomendaciones para la conservación de la carne.

1972

Subjects--Topical Terms:
Carnes

Dewey Class. No.: 576.163 - Microbiología de alimentos