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Avellán Zambrano, Bernardita

Desarrollo y promoción de una conserva artesanal a base de jengibre (zingiber officinale) - Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015 - 91 p : il

Incluye Indice

Composicion nutricional- Composicion quimica- Caracteristicas- Produccion del jengibre- Exigencia de cultivo- Superficie, produccion, rendimiento- limpieza- Lavado

2015

Subjects--Topical Terms:
Alimenticia
Conserva de Jengible
Conservación de Alimentos
Gastronomia

Dewey Class. No.: N2 - Gastronomia