Estudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería
Zambrano Navarro, Alexandra Justina
Estudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería - Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 - 100 p. : il. ; 21,5 x 30 cm + CD
Lista de Tablas.-- Lista de Figuras.-- Bibliografía.-- Anexo
Marco teórico: Antecedentes.-- Origen.-- Metodología de la Investigación: Definición.-- Metodología cualitativa.-- Análisis de los Resultados: Receta aceptada: Pannacotta de mortiño.-- Budín de mortiño: Receta aceptada.-- Conclusiones.-- Recomendaciones
2016
El mortiño Vaccinium es un arbusto silvestre que crece en forma natural en los páramos andinos ecuatorianos, que no se ha establecido como cultivo para comercializarlo, posee una baya de agradable sabor cuando alcanza su madurez.
Beneficios
Investigación
Mortiño
Postre
Valor nutricional
378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Estudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería - Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016 - 100 p. : il. ; 21,5 x 30 cm + CD
Lista de Tablas.-- Lista de Figuras.-- Bibliografía.-- Anexo
Marco teórico: Antecedentes.-- Origen.-- Metodología de la Investigación: Definición.-- Metodología cualitativa.-- Análisis de los Resultados: Receta aceptada: Pannacotta de mortiño.-- Budín de mortiño: Receta aceptada.-- Conclusiones.-- Recomendaciones
2016
El mortiño Vaccinium es un arbusto silvestre que crece en forma natural en los páramos andinos ecuatorianos, que no se ha establecido como cultivo para comercializarlo, posee una baya de agradable sabor cuando alcanza su madurez.
Beneficios
Investigación
Mortiño
Postre
Valor nutricional
378.155 - Departamentos y escuelas de graduados