Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos

Alimentos: bromatología - 2a ed - Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2008 - 495 p. : il. ; 22 cm

Cronología de los alimentos en el mundo.--Alimentos del Perú.--Alimentos.--Hortalizas.--Frutas.--Hortalizas aromáticas y especies.--Hortalizas de tierra.--Cereales.--Cultivos mas consumidos por el poblador andino.--Leguminosas.--Aceites y grasas.--Azúcares y derivados.--Lácteos.--Huevos.--Carnes.--Pescados y productos de mar.--Deterioro de los alimentos.-- Flavor de los alimentos.--Biotecnología.

2008

ISBN: 978-603-40-1983-6

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Bromatología

Dewey Class. No.: 641.3 - Alimentos