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Grepe, Nicolás

Productos lácteos - México: Grupo Editorial Iberoamérica - 85 p. : il. ; 22,5 cm

Generalidades.--Formación de la leche.--Tratamiento y análisis de calidad.--Elaboración de quesos.--Elaboración de mantequilla.--Elaboración de yogurt.--Elaboración de helados.

ISBN: 978-970-625-261-6

Subjects--Topical Terms:
Productos Lácteos

Dewey Class. No.: 637.1 - Procesamiento lechero