Aprovechamiento del melón [Cucumis Melo] para elaborar jugos y confites.
Vásquez Sudario, Sergio
Aprovechamiento del melón [Cucumis Melo] para elaborar jugos y confites. - 1. ed - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011 - 65 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Generalidades.-- Marco teórico.-- Características del producto.-- Origen.-- Taxonomía y morfología.-- Particularidades del cultivo.-- Siembra y transplanta.-- Plagas y enfermedades.-- Recolección del melón.-- Ingeniería de la planta.-- Empleo de la deshidratación en frutas.-- Valor nutricional del melón.-- Control de calidad de los melones.-- Limpieza, lavado y desinfección.-- Diagrama de bloque de jugo y confite.-- Recursos materiales y equipos.-- Organigrama de la empresa Ingeniería del proyecto.-- Impacto ambiental.
2011
Confites
Elaboración de jugos
Melón
Procesos alimenticios
378. 155 Departamento y escuela de graduados -
Aprovechamiento del melón [Cucumis Melo] para elaborar jugos y confites. - 1. ed - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2011 - 65 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Generalidades.-- Marco teórico.-- Características del producto.-- Origen.-- Taxonomía y morfología.-- Particularidades del cultivo.-- Siembra y transplanta.-- Plagas y enfermedades.-- Recolección del melón.-- Ingeniería de la planta.-- Empleo de la deshidratación en frutas.-- Valor nutricional del melón.-- Control de calidad de los melones.-- Limpieza, lavado y desinfección.-- Diagrama de bloque de jugo y confite.-- Recursos materiales y equipos.-- Organigrama de la empresa Ingeniería del proyecto.-- Impacto ambiental.
2011
Confites
Elaboración de jugos
Melón
Procesos alimenticios
378. 155 Departamento y escuela de graduados -