Desarrollo de aplicaciones culinarias a partir del pan de abeja perteneciente a la especie (apis mellifera cárnica) en la ciudad de Guayaquil.
Mendoza Navarrete, Kevin Andrés
Desarrollo de aplicaciones culinarias a partir del pan de abeja perteneciente a la especie (apis mellifera cárnica) en la ciudad de Guayaquil. - 1 ed. - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 - 92 p. : il. ; 30 X 21 cm + CD
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Apicultura en Latinoamérica.-- Metodología.-- Método a utilizar (analítico-sintético).-- Propuesta.--- Aplicaciones culinarias.-- Suspiros de pan de abeja.-- Jugo de frutos rojos y pan de abeja.-- Análisis Físico-químico.-- Análisis realizados para el presente proyecto.-- Materiales, equipos y reactivos.-- Análisis microbiológico y de proteina.-- Análisis de resultados de la prueba hedónica.-- Conclusiones y recomendaciones.
2019
Abeja
Análisis
Aplicaciones
Laboratorio
Pan
378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Desarrollo de aplicaciones culinarias a partir del pan de abeja perteneciente a la especie (apis mellifera cárnica) en la ciudad de Guayaquil. - 1 ed. - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019 - 92 p. : il. ; 30 X 21 cm + CD
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Apicultura en Latinoamérica.-- Metodología.-- Método a utilizar (analítico-sintético).-- Propuesta.--- Aplicaciones culinarias.-- Suspiros de pan de abeja.-- Jugo de frutos rojos y pan de abeja.-- Análisis Físico-químico.-- Análisis realizados para el presente proyecto.-- Materiales, equipos y reactivos.-- Análisis microbiológico y de proteina.-- Análisis de resultados de la prueba hedónica.-- Conclusiones y recomendaciones.
2019
Abeja
Análisis
Aplicaciones
Laboratorio
Pan
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