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Bayona, Martha Cecilia

El chef en casa Cocina latinoamericana e internacional - 1a ed - Bogotá: Zamora Editores, 2002 - 399 p. : il. ; 28 x 21 cm.

Incluye índice, vocabulario gastronómico

Historia de la cocina.-- Siglo XX cambalache.-- Fundamentos de nutrición.-- Condimentos, hierbas y especias.-- El Vino.-- Vocabulario gastronómico.-- Nutrición y etiqueta.-- Entradas, sopas y acompañamientos.-- Platos principales.-- Dulces, postres y pastelería.-- Microondas, congelados y cócteles.

2002

ISBN: 978-958-677-147-4

Subjects--Topical Terms:
Cocina Internacional
Cocina Latinoamericana

Dewey Class. No.: 641.596 8 - Cocina Latinoamericana