Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas
Pascual Anderson, María del Rosario
Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas - 2a ed - Madrid: Ediciones Díaz de Santos, S. A., 2000 - 441 p. : il. ; 24 cm
Muestreo.--Preparación de muestras para su análisis.--Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables.--Investigación y recuento de enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes), de escherichia coli.--Investigación de enterobacteriaceae totales, de salmonella, de shigella.--Investigación y recuento de staphylococcus aureus, de bacillus cereus, de clostridium perfringens.--Hongos.--Carnes.--Aves y caza.--Pescado y derivados.--Mariscos.--Huevos y derivados.--Leche y derivados.--Grasas comestibles.--Frutas y derivadas.--Condimentos y especies.--Helados.--Bebidas no alcohólicas.
2000
978-84-7978-424-9
Microbiología de Alimentos
664.001 579 - Microbiología de Alimentos
Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas - 2a ed - Madrid: Ediciones Díaz de Santos, S. A., 2000 - 441 p. : il. ; 24 cm
Muestreo.--Preparación de muestras para su análisis.--Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables.--Investigación y recuento de enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes), de escherichia coli.--Investigación de enterobacteriaceae totales, de salmonella, de shigella.--Investigación y recuento de staphylococcus aureus, de bacillus cereus, de clostridium perfringens.--Hongos.--Carnes.--Aves y caza.--Pescado y derivados.--Mariscos.--Huevos y derivados.--Leche y derivados.--Grasas comestibles.--Frutas y derivadas.--Condimentos y especies.--Helados.--Bebidas no alcohólicas.
2000
978-84-7978-424-9
Microbiología de Alimentos
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