Control e higiene de los alimentos (Registro nro. 106196)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 02202nam a2200313Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s1999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 8448114175 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664.07 |
| Notación | LARc |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Larrañaga Coll, Ildefonso Juan |
| Rol del autor | autor |
| 240 ## - Malla Curricular | |
| Malla Curricular | - |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Control e higiene de los alimentos |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a ed |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | España: |
| Nombre de la Editorial | McGraw_Hill Interamericana, |
| Fecha | 1999 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 544 p. : |
| Otros detalles físicos | il., ; |
| Dimensiones | 28 x 22 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Los Procesos en el control e higiene de los alimentos: Control de calidad.-- Tipología de las alteraciones de los alimentos.-- Variables significativas en microbiología alimentaria.-- Toxicología general alimentaria.-- Grupo de la leche y sus derivados. Helados.-- Características organolépticas, físico-químicas y bromatológicas del grupo de los lácteos.-- Alteraciones en la obtención, manipulación,transporte y almacenamiento de productos lácteos.-- Grupo de los alimentos predominantes proteicos.-- Características de carnes, aves, caza y derivados.-- Características y alteraciones de pescados, mariscos y derivados.-- Grupo de alimentos predominantemente grasos.-- Grupo de alimentos de origen vegetal.-- Cereales y derivados. Harinas.-- Hortalizas y verduras. Frutas.-- Legumbres y tubérculos.-- Setas.-- Grupo de bebidas.-- Agua y hielo.-- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.-- Grupo misceláneo de alimentos.-Edulcorantes.-- Condimentos y estimulantes.-- El Control de calidad en procesos.-- El Sistema de análisis de riesgos,identificación y control de puntos críticos (ARICPC) y su monitorización.-- Aplicaciones del Sistema de análisis de riesgos,identificación y control de puntos críticos (ARICPC). |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1999 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Control de Calidad - Alimentos |
| 9 (RLIN) | 58798 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Higiene de los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 58805 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Toxicología de Alimentos |
| 9 (RLIN) | 58750 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Carballo Fernández, Julio M. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 68673 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Fernández Sainz, José Ángel |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 68674 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Rodríguez Torres, María del Mar |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 68675 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2016-07-15 |
| Catalogador | estrella.zamora |
| Fuente de Clasificacion | Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Precio | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública | Origen de adquisicion | Número de copia |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia - Medicina Veterinaria y Zootecnia | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | 07/15/2016 | 1 | 664.07 LARc | BVETL233 | 07/20/2021 | Libro | estrella.zamora | |||
| Library of Congress Classification | Fac. Medicina Veterinaria y Zootecnia - Medicina Veterinaria y Zootecnia | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia / Dr. Armando Muñoz Noroña | 03/11/2022 | 664.07 LARc | BVETL1308 | 03/11/2022 | Libro | Milena Alvarado | Traspaso | Ej. 2 |