Estudio y análisis del Girón (Sicana Odorífera) para el desarrollo de propuestas culinarias. (Registro nro. 169338)
[ vista simple ]
| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01558nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL100505 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s2018||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378. 155 Departamento y escuela de graduados - |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Herrera Ruiz, Elba Carolina |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Estudio y análisis del Girón (Sicana Odorífera) para el desarrollo de propuestas culinarias. |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1 ed. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2018 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 96 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 30 x 21 cm. + |
| Material de acompañamiento | CD |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción.-- Objetivo general.-- Origen.-- Clasificación botánica.-- Familia Cucurbitácea.-- Descripción de la fruta.-- Variedades.-- Siembra.-- Riego.-- Condiciones de cultivo.-- Enfermedades por hongos.-- Zonas aptas para el cultivo de Girón en Ecuador.-- Introducción a la cocina.-- Metodología de la investigación.-- Análisis sensorial.-- Propuesta culinarias realizadas con el Girón.-- Tabulación y análisis de los resultados.-- Métodos de análisis sensorial.-- Comparación nutricional entre las variedades de Girón por cada 100g.-- Conclusiones y recomendaciones. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2018 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Culinaria |
| 9 (RLIN) | 139097 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Estudio |
| 9 (RLIN) | 65214 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Girón |
| 9 (RLIN) | 158427 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Importancia |
| 9 (RLIN) | 130102 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Propuesta |
| 9 (RLIN) | 138981 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Freire Vergara, Ingrid Gabriela |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 158490 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Ochoa Palma, Marcia |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 121381 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2018-11-16 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 11/16/2018 | 378. 155 FreE | BINGQ GS. 305 | 07/20/2021 | Tesis | norma.carvajal |