Las Técnicas del chef (Registro nro. 73734)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 00987nam a2200241Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s2005||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | fre |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 641.6 - Cocina Diversos Ingredientes |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Pérez Martínez, Ana María |
| Rol del autor | traductor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Las Técnicas del chef |
| 246 ## - Variante del Titulo | |
| Titulo | Equipo, ingredientes, terminología gastronómica |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a. ed. - 1ra. reimp. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Barcelona: |
| Nombre de la Editorial | Editorial Blume, |
| Fecha | 2005 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 265 p. : |
| Otros detalles físicos | il., ; |
| Dimensiones | 26,5 x 23,5 cm. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Introducción.-- Índice.-- Agradecimientos. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Conocimientos básicos: Utensilios de cocina.-- Técnicas y términos culinarios.-- Ingredientes: Pescados y mariscos.-- Carne.-- Aves y caza.-- Productos lácteos y huevos.-- Legumbres y cereales.-- Hortalizas.-- Frutas y frutos secos.-- Aromatizantes. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2005 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Técnicas culinarias |
| 9 (RLIN) | 65648 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2013-03-13 |
| Catalogador | mcedeno |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Precio | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 03/13/2013 | 98 | 641.6 TécT | BINGQ 1.404 | 07/20/2021 | Libro | mcedeno |