Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos (Registro nro. 73985)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01313nam a2200241Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s2004||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-200-1042-7 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | eng |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664.028 - Técnicas de conservación |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Richardson, Philip |
| Rol del autor | editor científico |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1a. ed |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | |
| Nombre de la Editorial | Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), |
| Fecha | 2004 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 311 p. : |
| Otros detalles físicos | il., ; |
| Dimensiones | 17 x 24 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción.-- Tecnologías convencionales.-- Procesado térmico continuo.-- Medición de la presión y temperatura en el control de procesos alimentarios.-- Validación de los procesos térmicos.-- Modelización y simulación de los procesos térmicos.-- Modelización de tecnologías térmicas particulares.-- Procesado térmico y calidad del alimento: análisis y control.-- Calentamiento con radio frecuencia.-- Procesado con microondas.-- Calentamiento infrarrojo.-- Infusión instantánea y de calor elevado.-- Calentamiento óhmico.-- Tratamiento combinado térmico-alta presión de alimentos. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2004 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Alimentos |
| 9 (RLIN) | 57917 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Ibarz Ribas, Alberto |
| Rol del autor | traductor |
| 9 (RLIN) | 66192 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2013-04-01 |
| Catalogador | mcedeno |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 04/01/2013 | 664.028 RicT | BINGQ 1.463 | 07/20/2021 | Libro | mcedeno |