Obtención de harina de guisantes " Pisum Sativum" para la elaboración de galletas como suplemento nutricional con una sustitución parcial de harina de trigo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015Descripción: 64 p : il ; 22 x 30cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
El problema.-- Marco teórico.-- Uso de harina de guisante en la planificación.-- Harina de trigo.-- Experimentación.-- descripción del proceso.-- ingenieria del procesos.-- Análisis de resultados.-- Bibliografia.-- Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 ÁlaO (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-1.155 |
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El problema.-- Marco teórico.-- Uso de harina de guisante en la planificación.-- Harina de trigo.-- Experimentación.-- descripción del proceso.-- ingenieria del procesos.-- Análisis de resultados.-- Bibliografia.-- Anexos.
2015
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