Elaboración y carecterización de un embutido vegetal a partir de la quinua y habas secas.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2014Descripción: 54 p : il ; 22 x 30cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Tema.-- Planteamiento del problema.-- Objetivos.-- Hipótesis.-- Estudios realizados.-- La reacción de biuret.-- Origen y taxonomía.-- Método diseñado por lowry.-- Habas.-- Proteínas.-- Equipos y materiales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 YumE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-1.154 |
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Tema.-- Planteamiento del problema.-- Objetivos.-- Hipótesis.-- Estudios realizados.-- La reacción de biuret.-- Origen y taxonomía.-- Método diseñado por lowry.-- Habas.-- Proteínas.-- Equipos y materiales.
2014
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