Estudio y difusión de los dulces típicos del cantón Rocafuerte, provincia de Manabí
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2016Descripción: 87 p. : il. ; 21 x 30 cm + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 MacE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ Gs. 136 |
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Índice de Tablas.-- Índice de Ilustraciones.-- Referencias.-- Anexos
Marco teórico: Generalidades de la Provincia de Manabí.-- Generalidades del cantón Rocafuerte.-- Metodología de la Investigación: Definición.-- Metodología a utilizar.-- Técnicas de investigación.-- Resultados: Análisis de resultados.-- Conclusiones.-- Recomendaciones
2016
La provincia de Manabí actualmente cuenta con 22 cantones, uno de ellos es Rocafuerte también conocido como la ciudad Blanca de los Campanarios, la describen así por la estructura de su iglesia Nuestra Señora del Carmen, en este cantón encontramos muchas historias,tradiciones, elaboración en generación y son el sustento de muchas familias rocafortenses, en este estudio se pudo comprobar que estos dulces cuentan con una elaboración artesanal, utilizando las técnicas de investigación que son observación y entrevistas se pudo visualizar todas las falencias de la elaboración y comercialización de los dulces en este cantón, se realizaron encuestas en la ciudad de Guayaquil para saber la opinión que tienen los ciudadanos acerca de los dulces típicos elaborados en Rocafuerte
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