Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (Zaragoza, España), 2002Edición: 1a. edDescripción: 191 p. : il. ; 24 x 17 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664.07 - Pruebas,análisis,control de calidad
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 664.07 CarA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | mcedeno | BINGQ 1.705 |
Prefacio.-- Glosario de términos empleados en el análisis sensorial.-- Información sobre normas publicadas (ISO/BSI).-- Bibliografía.-- Índice alfabético.
Para qué se utiliza el análisis sensorial.-- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.-- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo.-- Productos para el análisis sensorial.-- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial.-- Diseño experimental y análisis de datos.-- Elaboración de informes y almacenamientos de datos.-- El análisis sensorial en la práctica.-- Historial: especificación y control de calidad.-- Historial: estudios de vida útil.-- Historial: investigación de contaminantes.-- Historial: prevención de la contaminación.-- Historial: elaboración de un mapa del café.-- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos.-- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
2002
No hay comentarios en este titulo.