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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Ediciones Mundi - Prensa, 2002Descripción: 183 p. : il. ; 23 cmISBN: - 978-84-7114-804-9
- 628.5 - Contaminación e ingeniería sanitaria industrial
Contenidos:
Legislación sobre higiene alimentaria.--Sistema de autocontrol (ARICPC).--Programas de formación del personal.--Programa de desinsectación y desratización.--Programa de limpieza y desinfección.--Origen y clases de contaminación en la industria.--Aspectos a considerar de las instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria.--Limpieza y desinfección de la planta.--Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria.--Auditoria de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 628.5 PUIi (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2982 |
Contiene: Bibliografía.--Glosario.--Abreviaturas.--Anexos.--Listas de tablas.--Listas de figuras.
Legislación sobre higiene alimentaria.--Sistema de autocontrol (ARICPC).--Programas de formación del personal.--Programa de desinsectación y desratización.--Programa de limpieza y desinfección.--Origen y clases de contaminación en la industria.--Aspectos a considerar de las instalaciones para llevar a cabo un programa de higiene en la industria alimentaria.--Limpieza y desinfección de la planta.--Control de eficacia de la limpieza y desinfección de forma rutinaria.--Auditoria de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias.
2002
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